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레드
도멘 드 파브레그 붓쳐 이스테이트 시라 - 무르베드르
(Domaine de Fabregues Butcher Estate Syrah - Mourvedre)
와인 라벨처럼 소고기와 어울리는 와인
나라 > 지역프랑스 > 랑그독당도산도바디타닌포도품종무르베드르, 시라(쉬라즈)테이스팅 노트진한 붉은빛을 띰. 향신료, 카시스의 강렬하고 스모키한 향에 풍성한 과실미와 오크의 복합성이 느껴짐. 부드럽고 훌륭한 구조감이 돋보이고, 약간의 스파이시함과 긴 피니쉬를 보임. 등심 스테이크, 소고기 스튜, 파스타에 곁들이기 좋음.와인 스토리붓쳐 시리즈에는 카린느 가족의 가업에 관한 흥미로운 이야기가 담겨있다. 카린느의 가문은 대대로 정육점을 운영하며 ‘가장 좋은 고기로 맛있는 요리를 선사하는 것’에 큰 자부심을 가지고 있었다. 어린 아이에게 분유 대신 고기를 먹인다는 우스개소리가 있을 정도로 육류를 건강하게 소비하는 것이 당연한 환경에서 자란 카린느는 오늘 날 비건(Vegan)이 주목받으며 육식을 비하하거나 깨어 있지 못한 사람으로 취급하는 시류에 안타까움을 느꼈다. 이에 ‘육식을 건강하고 맛있게 즐기는 것을 자신 있게 드러내자’ 라는 생각으로 붓처 시리즈를 고안하게 되었다 한다. 이후 그녀는 수석 양조자와 함께 각 와인들에 다양한 육류들을 매칭해보는 무수한 테스트를 거듭하였고, 모두의 동의를 얻은 최상의 마리아주를 선정하여 라벨에 그림으로 그려 넣었다. 육류에 잘 어울리는 와인 붓쳐 시리즈와 함께 라면 건강한 미식의 완성을 할 수 있다고 강력히 제안한다.양조 방법지속가능한 친환경 농법으로 관리된 포도원에서 수확. 품종별로 따로 양조 후 블렌딩하였다. 콘크리트 탱크에서 저온 발효하였으며, 긴 침용을 거쳤다. 30%는 18개월의 배럴 숙성 하였다.와이너리도멘 드 파브레그 (Domaine de Fabregues)
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