본 컨텐츠는 주)비닛
에서
온라인몰에게 제공하는 와인정보제공 서비스입니다.
주정강화
치차리또 올로로소
(XIXARITO OLOROSO)
나라 > 지역스페인 > 헤레스-세레스-셰리당도산도바디타닌포도품종팔로미노 피노알콜19.2%시음적정온도14-17ºC테이스팅 노트호박색에서 마호가니색을 띠며, 따뜻하고 부드러운 향을 지닙니다. 호두 같은 건과일 향이 두드러지며, 구운 향, 채소, 발사믹의 느낌을 주는 하드우드, 연한 담배, 마른 잎의 향을 연상시킵니다. 향신료와 트러플, 가죽을 떠올리게 하는 향도 느낄 수 있습니다. 입안에서는 매우 맛있고 구조적인 와인으로, 강렬하고 부드러우며 풀바디입니다.
긴 여운을 남기며 복합적인 향이 입안에 머뭅니다.
숙성 치즈(만체고, 이디아사발, 파르메산), 스튜와 야생 고기, 볼살, 새끼 돼지, 다다키 레드 튜나, 부르기뇽 소고기 스튜, 사슴 고기 스튜와 잘 어울립니다.와인 설명이 와인은 팔로미노 포도의 완전한 발효 과정에서 만들어집니다. '올로로소(Oloroso)' 와인은 “vocational” 와인으로, 특별한 구조 덕분에 시음가들이 산화 숙성을 위한 와인으로 선택합니다.
초기 알코올 도수를 17%로 높여서 '베로 데 플로르(velo de flor)'의 형성을 방지하고, 와인은 전통적인 크리아데라스(criaderas) 및 솔레라(solera) 시스템을 통해 산소의 느린 작용에 항상 노출된 상태로 숙성됩니다.
배럴 벽을 통해 서서히 물이 증발하면서 농축이 계속 진행되며, 이로 인해 와인은 구조, 부드러움, 그리고 복합성이 더해집니다.와이너리보데가스 바론 S.A. (BODEGAS BARON S.A.)