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Domaine Maxime Dubuet-Boillot Rosalie
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- Domaine Maxime Dubuet-Boillot [µµ¸à ¸·½É µÚºß¿¡ ºÎ¾Æ¿ä]
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ºÎ¸£°í´º º¼³×(Volnay) Áö¿ªÀÇ ¶óÀÌ¡ ½ºÅ¸
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2016³â ¸·½É µÚºß¿¡ ºÎ¾Æ¿ä¿¡ ÀÇÇØ ¼³¸³µÈ ¿ÍÀ̳ʸ®·Î ºü¸£°Ô ÇÁ¶û½º ºÎ¸£°í´º Áö¿ª º¼³×(Volnay)ÀÇ ½ºÅ¸·Î ÀÚ¸® Àâ¾Æ°¡°í ÀÖ½À´Ï´Ù. 1989³â ÄÚº£·Ð(Corberon) Ãâ½ÅÀÇ ³óºÎÀÌÀÚ º¼³×ÀÇ ¿ÍÀÎ °¡¹®ÀÇ ¼ÕÀÚ·Î ÅÂ¾î³ ¸·½ÉÀº ÀÚ½ÅÀÇ ¾î¸± Àû ²ÞÀ» À§ÇØ Àá½Ã ºÎ¸£°í´º¸¦ ¶°³³´Ï´Ù. ¸£¸Á 24¿¡¼ ÀÚµ¿Â÷ ¿£Áö´Ï¾î·Î¼ 10³â µ¿¾È ¼º°øÀûÀÎ Ä¿¸®¾î¸¦ ½×Àº ±×´Â ±×ÀÇ °¡Á·µéÀÇ ¶æ°ú ¿ÍÀÎÀÇ ´ëÇÑ ±×ÀÇ ¿¸ÁÀ¸·Î ºÎ¸£°í´º·Î µ¹¾Æ¿À°Ô µË´Ï´Ù. µ¹¾Æ¿Â ¸·½ÉÀº ¾çÁ¶ÇÐ ¸í¹® Çб³ÀÎ º» ¿ÍÀÎ ½ºÄð(Lycée Viticole de Beaune)¿¡¼ ¾çÁ¶ÇÐÀ» ¹è¿ì¸ç ÇÐÀ§¸¦ ÃëµæÇß½À´Ï´Ù. ÇҾƹöÁö ÇÇ¿¡¸£ ¿ì¾Æ¿ä°¡ ¿î¿µÇÏ´ø µµ¸à ÇÇ¿¡¸£ ¿ì¾Æ¿ä ¿ÍÀ̳ʸ®¿Í Æ÷µµ¹çÀ» ¹°·Á¹Þ±â Àü ÀÌ¹Ì ´µ »ý Á¶¸£ÁÖ(Nuit St. Georges)¿¡ À§Ä¡ÇÑ Domaine Remoriquet Henri et Gilles¿¡¼ 8³â°£ ¾çÁ¶ ¹× ÀÎÅϽ±À» °æÇèÇϸç ÀڽŸ¸ÀÇ ½ºÅ¸ÀÏÀ» ¸¸µé¾î ³ª°¬½À´Ï´Ù. ¿À´Ã³¯ ¸·½ÉÀº º»Àθ¸ÀÇ ½ºÅ¸ÀÏ·Î VolnayÀÇ Ã˸Á¹Þ´Â ¶óÀÌ¡ ½ºÅ¸ »ý»êÀÚÀÔ´Ï´Ù.
Æ÷µµ¹ç°ú ¾çÁ¶
ÃÑ ¸éÀû 6.5ha¸¦ ¿î¿µÁßÀÎ µµ¸à ¸·½É µÚºß¿¡ ºÎ¾Æ¿ä´Â ´ëºÎºÐÀÇ ¹çÀÌ À¯¸í º¼³×(Volnay)¿Í »Ç¸¶¸£(Pommard)ÀÇ ÇÁ¸£¹Ì¿¡ Å©·ò Áö¿ª¿¡ À§Ä¡ÇØ ÀÖ½À´Ï´Ù. 6.5haÀÇ ¹çÀº ´ëºÎºÐÀÌ ÀÚ°¥°ú ¼®È¸¾ÏÀ¸·Î ÀÌ·ç¾îÁ® ÀÖ¾î ¹è¼ö¿¡ ¾ÆÁÖ Å« µµ¿òÀÌ µÇ¸ç ¿ÍÀÎÀÇ ¹Ì³×¶ö¸®Æ¼ Çâ»ó¿¡µµ Å« ¿µÇâÀ» ³¢Ä¨´Ï´Ù. ¸·½ÉÀº Æ÷µµ °æÀÛ°ú ¿ÍÀÎ Á¦Á¶¿¡ ÀÖ¾î ÀÎÀ§ÀûÀÎ ÈÇÐÀû ¿ä¼Ò´Â ÃÖ´ëÇÑ ¹èÁ¦ÇÏ°í Àִµ¥ ÀÌ´Â ±×ÀÇ Å¬·¡½ÄÇÏ°íµµ ¼¶¼¼ÇÏ¸ç »ýµ¿°¨ ³ÑÄ¡´Â ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µå´Âµ¥ Áß¿äÇÑ ºÎºÐÀ» Â÷ÁöÇÕ´Ï´Ù. ÇҾƹöÁö¿Í °¡Á·ÀÇ ÀüÅë, ±×¸®°í ÀÚ¿¬ÀÇ À§´ëÇÔÀ» ¹Ý¿µÇÏ´Â ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µå´Â °ÍÀÌ ±×ÀÇ °¡Àå Å« ¸ñÇ¥À̱⵵ ÇÕ´Ï´Ù.
´ëºÎºÐÀÇ ¹¦¸ñÀº 60³â ÀÌ»ó °ü¸®ÇØ ¿Ô±â¿¡ »Ñ¸®°¡ ±í¾î Æ÷µµ ¼ÛÀÌ Çϳª Çϳª¿¡ ÃæºÐÇÑ Ç³¹Ì¸¦ ¸Ó±Ý°Ô ÇÕ´Ï´Ù. ¸ðµç ¿ÍÀÎÀº 20% Á¤µµÀÇ Áٱ⸦ »ç¿ëÇÏ°í, 25ÀÏ ÀÌ»ó ½ºÅ² ÄÁÅÃÀ» ÅëÇØ Ä§¿ë(Maceration)À» ÇÑ ÈÄ, 1~3³â µ¿¾È ¿À·¡µÈ ¿ÀÅ©Åë¿¡¼ ¼÷¼ºÇÑ ÈÄ Ãâ½ÃµË´Ï´Ù.