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스파클링
로얄 리져브 브륏
(Royale Reserve Brut NV)
나라 > 지역프랑스 > 마레이 쉬르 아이당도산도바디타닌포도품종샤르도네, 피노누아알콜12.5%시음적정온도8주요 수상내역- Wine Spectator Points 92
- Stephen Tanzer's IWC 90
- Decanter 2009,
Sparkling Wine of the Month"
- Champagne Master's 2012 'Gold Medal'어울리는 음식닭, 돼지고기 콜드컷, 생선테이스팅 노트화려한 꽃 향, 가볍게 구운 빵, 베리류의 향, 레몬, 라임, 자몽 등의 시트러스류, 꿀의 아로마가 느껴짐, 입 안에서 레드커런트, 라즈베리, 잘 익은 포도의 향이 느껴지며 풀 바디하여 길고 부드러운 여운이 느껴지고 신선하고 가벼운 비스킷이나 구운 빵의 피니쉬가 조화롭게 어울린다와인 스토리필립포나는 샴페인 하우스 중 최초로 Non-Vintage 와인에 메인이 되는 빈티지와 dosage, degorgement을 한 해와 달을 기록. 필립포나는 500년동안 내려온 떼루아를 지키기 위해 사람의 손과 말을 이용하여 밭을 관리함. 필립포나가 1934년 매입한 싱글 빈야드 Clos des Goisses는 상파뉴에서 가장 오래된 싱글 빈야드로 상파뉴의 로마네 꽁티로 불림. Clos des Goisses는 백악질 토양에 샴페인 평균 온도 대비 1.5도 높을 정도로 독특한 미세 기후를 가지고 있으며 평균 경사가 45도로 남향에 위치, 앞에 위치한 Marne Canal로 인해 온도가 유지되며 냉해 피해가 거의 없음와인 설명이름의 유래는 과거 필립포나 가문의 조상들이 루이 14세를 비롯하여 AY지역의 시장과 치안 판사들에게 와인을 공급하는 일을 했던 것을 기리고자 ‘Royal Reserve’라고 붙임 -그랑크루와 프리미에 크루 포도의 첫번째 압착 주스(Cuvee)만 사용 -솔레라 시스템을 이용한 Cask에 보관된 리저브 와인이 25~35% 블렌딩 -병입 후 12도의 일정한 온도로 3년간 지하셀러에서 숙성,(샴페인 최소 법적 숙성 기한 15개월)와이너리샴페인 필립포나 (CHAMPAGNE PHILIPPONNAT)
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