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화이트
플로리앙 몰레 발 드 루아르 소비뇽 블랑
(FLORIAN MOLLET SAUVIGNON BLANC VAL DE LOIRE)
나라 > 지역프랑스 > 루아르당도산도바디타닌포도품종소비뇽 블랑테이스팅 노트녹색이 감도는 밝은 옐로우 톤. 구즈베리, 사과, 감귤류, 토마토 잎, 흰 꽃 향이 나고 표현력이 아주 훌륭한 편임. 전반적으로 프레쉬한 가운데 가벼운 감귤과 자몽 의 향, 섬세한 산미가 느껴지고 미네랄리티가 훌륭하여 매우 엘레강스함.와인 스토리도멘 록 드 라베이(Roc de L'Abbaye)는 상세르의 유서 깊은 와인 생산자 마을인 생- 사투르(Saint-Satur)의 중심부에 위치하고 있다. 이곳은 1034년 생 사투르에 수도원 설립 당시 수도사들이 언덕 기슭의 클로 뒤 록(Clos du Roc) 구획에서 포도를 경작했다는 기록이 남아 있는 유서 깊은 지역이며, 오늘날에는 키메르지안(Kimmeridgian) 백악질 토양과 실렉스(Silex; 규조토, 부싯돌) 가 가장 풍부한 '상세르 테루아의 정점'이라 손꼽힌다.
록 드 라베이는 이처럼 뛰어난 클로 뒤 록 구획을 단독으로 소유하고 있는 도멘으로, 마을의 역사와 함께한 고대 생-사투르 수도원도 사유지에 속하여 있는데, 레이블에 수도원의 인장을 새겨 그 자부심을 표현하고 있다. 도멘은 10세대 이상의 긴 시간 동안 몰레(Mollet) 가문이 관리해왔는데 특히 장-폴 몰레(Jean-Paul Mollet) 대 에서 큰 성장을 이룬다.
푸이 퓌메(Pouilly-Fumé)의 농가 출신이었던 그는 저명한 엔지니어이자 성공한 사업가였으나 록 드 라베이에 애정을 가지고 고향으로 돌아와 가문의 사유지를 모두 인수하며 열정을 쏟았다. 이후 2000년부터 아들 플로 리앙 몰레(Florian Mollet)가 아버지의 노고를 이어받아 합류하였고, 현대식 셀러를 지어 와인의 품질을 향상시킴과 동시에 사유지도 총 17ha까지 확장하였다.
뛰어난 양조자이자 재능 있는 피아니스트이기도 한 플로리앙은, 경작과 양조를 음악에 빗대곤 한다. “나는 끊임없이 포도나무를 관찰하고 그들의 리듬을 이해하기 위해 나무들과 대화한다.”고 말하며 마치 클래식 음악의 하모니처럼 테루아와 포도나무의 공명과 조화를 꾀한다.
이처럼 훌륭한 테루아, 천부적인 재능과 예술가적 감성을 담아낸 그의 와인은 ‘신선함, 깎은 듯한 광물성 향 및 정제된 아로마를 찾는 미식가들의 기준이다.’ 며 큰 사랑을 받고 있다. 2018년 부터는 루아르의 와인 회사 레 비뇨블 빌부아 (Les Vignobles Villebois)에서 경영과 세일즈를 맡고 그는 오직 밭과 양조에만 사명을 다하고 있다.와인 설명루아르의 투렌(Touraine, IGP Val de Loire의 주요 산지)에 있는 플로리앙 몰레의 자사 포도밭에서 80~90%를 수확하고 그 외의 미 량은 믿을 수 있는 생산자에게 공급받아 빚은 뀌베이다. 세련되고 은은한 뉘앙스의 루아르 화이트를 추구해 빚으며, 스틸 탱크 발효 시 일부 효모와 숙성하여 우아함을 더했다.와이너리프루니에 페레 에 피스 (FOURNIER PERE ET FILS)
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