찰스하이직 브륏 리저브
Charles Heidsieck, Brut Reserve
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        타입
        Sparkling
        지역
        프랑스 > 샹파뉴
        와이너리
        Charles Heidsieck [찰스 하이직]
        알콜
        12.0 %
        품종
        Pinot Noir 40%, Chardonnay 40%, Pinot Meunier 20%
        음용온도
        6~8 ℃
        음식 페어링
        해산물 요리, 샐러드, 닭/오리 요리, 치즈 등
        당도
        1
        산도
        5
        타닌
        1
        바디
        4

      수상 내역

      테이스팅 노트

      진한 황금빛 옐로우 컬러에 가볍고 섬세한 기포가 풍부하다. 망고, 살구, 달콤한 녹색자두 등의 열대과일과 피스타치오, 아몬드류의 견과류향이 조화를 이룬다. 갓 구운 브리오슈빵과 볶은 커피향이 더해져 복합적이고 풍만한 향을 제공한다. 즐겁고 세련된 하모니가 이루어진다. 크림 페스츄리에 누가틴 초콜릿의 바삭한 느낌이 생각나는 질감이다.

      와인 설명

      60개 마을에서 신중히 포도를 선별한다. 40%의 리저브 와인을 사용하는데 대부분 10년 이상된 것이다. 2,000년이 넘는 백악질 셀러에서 최소 3년의 숙성기간을 거친다. 리저브 샴페인은 2차 발효전 베이스 와인을 숙성시킨것으로 바닐라, 토스티의 오크풍미가 가미되는 특징을 지닌다


      와인 이야기

      와이너리 이야기

      Charles Heidsieck은 1851년 Charles Camile Heidsieck에 의해 설립되었다. 샴페인 찰스 하이직은 한 가문에 의해 운영되어왔고, 3대째 이어지고 있다. 3대 하이직 샴페인(Charles Heidsieck, Piper Heidsieck, Heidsieck &Co Monopole)중에 최상급으로 꼽히는 찰스 하이직은 미국에 소개된 최초의 샴페인으로서 'Champagne Charlie(샴페인 찰리)'라는 휴 그랜트 주연의 영화가 만들어질 만큼 명품 샴페인의 전설로 여겨져 왔다.

      'The Elegance of a Gentleman, The Spirit of a Dandy.(신사의 우아함, 댄디즘의 정신)'를 모토로 섬세한 버블을 가졌지만 깊고 강건한 매력까지 가져 우아한 신사의 샴페인으로 꼽힌다.

      1867년 구입한 백악질 셀러 Crayeres는 2000년된 자연 동굴로 로마시대 곡물창고로 쓰이기도 했고, 2차 대전때 군인들이 숨기도 한 공간이다. 와인 보관에 완벽한 환경을 제공하는 저온의 자연 셀러로 미묘한 기포를 만들어 낼 수 있어 샴페인으로서는 최적의 공간이 셈이다.

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