파올로 사라코 모스카토 다스티
Saracco Moscato d'Asti
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        타입
        White Sparkling
        지역
        이탈리아 > 피에몬테
        와이너리
        PaoloSaracco [파올로사라코]
        알콜
        5.5 %
        품종
        Moscato Bianco di Canelli 100%
        음용온도
        10~12 ℃
        음식 페어링
        과일 타르트와 같은 디저트류, 케익, 고르곤졸라 치즈
        당도
        4
        산도
        2
        타닌
        1
        바디
        2

      Award

      Tasting Note

      살짝 연두 빛이 감도는 노란색을 띄며, 오렌지 껍질, 라임, 복숭아와 같은 잘 익은 과실의 향과 타임 등의 허브 뉘앙스를 느낄 수 있으며, 상쾌한 느낌의 버블과 산도, 그리고 즐거움을 주는 달콤함이 즐거운 와인으로 섬세한 미네랄의 여운이 인상적이다.

      Description

      저온 침용법을 이용한 모스카토 발효법


      와인 이야기

      와이너리 이야기

      1900년,Luigi Saracco에 의해 설립된 Saracco Family의 포도밭은 Vermouth을 생산하는 회사에 Moscato를 대량으로 납품하면서 시장에 알려지게 되었다. 1950년 부터 Luigi의 아들 Giovanni의 경영 하에 크게 확장되었으며, 양질의 Moscato 생산에 집중하였고, Asti Spumante를 생산하는 회사에 포도를 납품하면서 더욱 시장성을 알리게 되었다.

      그들의 열정과 프로 의식은 Paolo Saracco에게 전달되었고, 포도밭에서 태어나 가문의 이름을 건 와인 생산을 꿈꿔 왔던 Paolo는 양조학을 전공한 후 전통적인 양조방식과 효율적 포도밭 관리시스템을 연구하고 시도하였다. 현재 Castiglione Tinella에 위치한 50ha의 포도밭에서 아로마와 밸런스가 좋은 와인을 생산하는데 주력하고 있으며, Asti지방 사람들이 인정하는 가장 맛있는 Moscato와인으로 꼽히고 있다.

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