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- Heitz Cellar [ÇÏÀÌÃ÷¼¿·¯]
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- Chardonnay
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ÇÏÀÌÃ÷ ¿ÍÀÎ ¼¿¶ó´Â ¹ÎÆ®Çâ°ú Ä¿·±Æ®ÇâÀÌ ¸Å¿ì ÀλóÀûÀÎ ¸¶¸£µû½º ºó¾ßµå(Martha's Vineyard) Ä«¹ö³× ¼Òºñ´¨À¸·Î ¸í¼º ³ôÀº ¿ÍÀ̳ʸ®ÀÔ´Ï´Ù. ¸¶¸£µû½º ºó¾ßµåÀÇ Ä«¹ö³× ¼Òºñ´¨Àº 80³â´ë Ãâ½ÃµÈ ¿ÀÆÛ½º ¿ø(Opus One)À̳ª ¡¯90³â´ë ¡®ÄÃÆ® ¿ÍÀÎ(Cult Wine)¡¯ ºÕÀ» ÀÌ·ç±â ÀÌÀüÀÎ ¡¯60³â´ë ºÎÅÍ ³ªÆÄ ¹ë¸® Ư±Þ ¿ÍÀÎÀÇ ÃÖ°íºÀÀ» ÀÌ·ç¸ç Å« ¸í¼ºÀ» ¾ò¾î¿Â ¿ÍÀÎÀÔ´Ï´Ù.
Áö±Ýµµ Family Business¸¦ °íÁýÇÏ°í ÀÖ´Â ÇÏÀÌÃ÷´Â Áö³ 1961³â Joe Heitz¿Í Alice Heitz ºÎºÎ¿¡ ÀÇÇØ ¼³¸³µÇ¾î Áö±ÝÀº 2¼¼ÀÎ David Heitz¿Í Kathleen Heitz Myers¿¡ ÀÇÇØ ¿î¿µµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÇÏÀÌÃ÷´Â ƯÁ¤ Æ÷µµ¹ç¿¡¼ Àç¹èµÈ Æ÷µµ·Î¸¸ ¸¸µé¾îÁ® ¶Ñ·ÇÇÑ °³¼ºÀ» °®´Â Æ÷µµ¹ç ¸í±â ¿ÍÀÎ(Vineyard Dsignated Wine)ÀÇ ÃÖ°í ´ë°¡¶ó´Â È®°íÇÑ ¸í¼ºÀ» ¾ò¾ú´Âµ¥, ¸¶¸£µû½º ºó¾ßµå ÀÌ¿Ü¿¡ Æ®·¹ÀÏ»çÀÌµå ºó¾ßµå(Trailside Vineyard), º§¶ó ¿Á½º ºó¾ßµå(Bella Oaks Vineyard)ÀÇ Ä«¹ö³× ¼Òºñ´¨ ¿ÍÀÎÀ» »ý»êÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÇÏÀÌÃ÷ ¼¿·¯ÀÇ ·¹µå¿ÍÀÎÀº 100% Ä«¹ö³× ¼Òºñ´¨ Ç°Á¾À¸·Î ¸¸µé¾îÁö¸ç ´Ù¸¥ ¿ÍÀο¡ ºñÇØ ÈξÀ ¿À·£ ±â°£À» ¿ÀÅ©Åë ¼÷¼º(ÃÖ´ë 42°³¿ù)½ÃÄÑ º´ÀÔÇÑ ÈÄ ¸¸ 1³â°£ ¼¿¶ó ¾È¿¡¼ ¼÷¼ºµÈ ÈÄ¿¡¾ß »óÇ°À¸·Î Ãâ½ÃµË´Ï´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ÀÌÀ¯·Î ÇÏÀÌÃ÷ÀÇ Ä«¹ö³× ¼Òºñ´¨Àº Ãâ½Ã ½ÃÁ¡ºÎÅÍ È®¿¬È÷ ±¸ºÐµÉ ¸¸Å ±í°í ÁøÇÑ ¸ÀÀ» ³À´Ï´Ù. ¶Ç º¹ÇÕÀû ¼º°Ý¿¡ °ñ°ÝÀÌ Æ°Æ°ÇÑ »þµµ³×ÀÌ(Chardonnay)¿Í ÁøÆǵ¨(Zinfandel), ±×¸®´¥¸®´¢(Grignolino)Ç°Á¾ÀÇ ¿ÍÀεµ »ý»êµÇ¸ç, Æ÷¸£Åõ°¥ÀÇ Æ÷Æ®(Port)¿Í µ¿ÀÏÇÑ Æ÷µµÇ°Á¾°ú ¹æ½ÄÀ¸·Î 'À×Å© ±×·¹À̵å Æ÷Æ®(Ink Grade Port)' °°ÀÌ Æ¯Â¡ ÀÖ´Â ¿ÍÀεµ »ý»êÇÕ´Ï´Ù.
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- ±¹¼¼Ã» °í½Ã(Á¦2005-5È£)¿¡ µû¶ó ÁÖ·ù Åë½ÅÆǸŸ¦ ÅëÇÑ ¹è¼ÛÀº ºÒ°¡ÇÕ´Ï´Ù.
- ¹Ì¼º³âÀÚ¿¡°Ô º» ÁÖ·ù¸¦ ÆǸÅÇÒ ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù.
- ÁÖ·ù´Â ¸ÅÀåÀ» ¹æ¹®ÇÏ¿© Á÷Á¢ ¼ö·ÉÇÏ¿©¾ß Çϸç, ÁÖ·ù¸¦ ¸ÅÀå ¿ÜºÎ·Î ¹ÝÃâÇÏ¿© ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô Á÷Á¢ ¹è´Þ/ÆǸÅÇÏÁö ¾Ê½À´Ï´Ù.
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- ÇȾ÷»óÇ°ÀÌ ÁغñµÇ¸é, ¾È³»¹®ÀÚ¸¦ ¹ß¼Ûµå¸³´Ï´Ù. ¹®ÀÚ ¼ö½Å È®ÀÎ ÈÄ, ÇȾ÷ ¿À½Ã¸é µË´Ï´Ù.(´ëºÎºÐ ´çÀÏ ÇȾ÷ÀÌ °¡´ÉÇϳª, Àç°í »óȲÀ¸·Î ´çÀÏ ÇȾ÷ÀÌ ¾î·Á¿î °æ¿ì º°µµ·Î ¿¬¶ôÀ» µå¸³´Ï´Ù.)
- ½º¸¶Æ® ¿À´õ »óÇ°Àº °áÁ¦ ¿Ï·á ÈÄ, ÇȾ÷ ÁöÁ¡¿¡ ÇȾ÷¿äûÀϷκÎÅÍ 7ÀϱîÁö Áö¿¬ ÇȾ÷ °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
- ÇȾ÷Áö¿¬ 7ÀÏ ÀÌÈÄ °æ°ú ½Ã, ÇØ´ç ÁÖ¹® °ÇÀº Ãë¼Òó¸® µË´Ï´Ù.
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- º»ÀÎ ¿Ü ´ë¸® ÇȾ÷ÀÌ ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. ÁÖ¹® ½Ã, ²À! Á÷Á¢ ÇȾ÷ ¿À½Ç ºÐÀÌ ÁÖ¹® ºÎŹ µå¸³´Ï´Ù.
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- ÁÖ¹®¿¡ µû¶ó °³º°ÀûÀ¸·Î »ý»êµÇ´Â ¹°Ç° µî ȸ»ç ¶Ç´Â ÆǸÅÀÚ¿¡°Ô ȸº¹ÇÒ ¼ö ¾ø´Â Áß´ëÇÑ ÇÇÇØ°¡ ¿¹»óµÇ´Â °æ¿ì·Î¼ »çÀü¿¡ ÇØ´ç °Å·¡¿¡ ´ëÇÏ¿© º°µµ·Î ±× »ç½ÇÀ» °íÁöÇÏ°í ±¸¸ÅÀÚÀÇ ¼¸é(ÀüÀÚ¹®¼¸¦ Æ÷ÇÔ)¿¡ ÀÇÇÑ µ¿ÀǸ¦ ¹ÞÀº °æ¿ì
- ±¸¸ÅÇϽŠ»óÇ°ÀÇ ±¸¼ºÇ° ÀϺΰ¡ ÈѼյǰųª ´©¶ôµÈ °æ¿ì (¿¹ : ¼¼Æ® »óÇ°, ¿ÍÀο¡ ºÎÂøµÇ´Â ¾×¼¼»ç¸®, ¿ÍÀÎÀÇ ºÎ¼ÓÇ°, »çÀºÇ° µî)
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