- 타입
- White
- 지역
- 남아프리카공화국 > Hemel en Aarde Ridge
- 와이너리
- Ataraxia [아타락시아]
- 알콜
- 13.94 %
- 품종
- Sauvignon Blanc 100%
- 음용온도
- 12~14 ℃
- 음식 페어링
- -
- 당도
- 1
- 산도
- 4
- 타닌
- -
- 바디
- 3
와인 이야기
은은한 열대과일향과 잔디향을 가지고, 효모 찌꺼기와 함께 숙성시켜 높은 산도임에도 불구하고 부드러운 맛과 긴 여운까지 부드럽게 조화된 소비뇽블랑
와이너리 이야기
Hemel-en-Aarde Valley에 있는 소비뇽 블랑 포도밭은 사암(Sandstone)과 이판암(Bokkeveld Shale)이 주를 이루는 척박한 토양이 특징입니다.
활력(Vigor)이 매우 강한 소비뇽 블랑은 이렇게 척박한 토양에서 자랄 경우, 사람의 개입 없이 자연적으로 활력이 통제되어 포도 열매로 영양분이 집중됩니다.
소비뇽 블랑으로 가장 유명한 뉴질랜드 말보로 지역의 경우, 비옥한 토양 때문에 사람과 기계의 역할이 필수적입니다. 하지만 아타락시아의 포도밭은 그렇지 않죠.
케빈 그랜트는 이러한 토양을 찾기 위해 수없이 많은 곳을 직접 파보며 조사했습니다. 이러한 그의 노력이 있었기에 지금의 아타락시아 소비뇽 블랑이 탄생한 것입니다.
포도는 2019년 보다 열흘 늦은 2020년 2월의 마지막 날 수확됐으며, 작은 베리는 매우 높은 응축성을 보장해 주었습니다.
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