로저 구라트 피노누아
Roger Goulart, Pinot Noir Rose Extra Brut
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      품절 
        타입
        Sparkling
        지역
        스페인 > 페네데스
        와이너리
        Roger Goulart [로저 구라트]
        알콜
        12.0 %
        품종
        피노 누아 (Pinot Noir) 100%
        음용온도
        6-8 ℃
        음식 페어링
        해산물, 파스타, 다양한 종류의 생선과 흰살 고기류의 메인요리
        당도
        1
        산도
        4
        타닌
        1
        바디
        2

      Award

      Tasting Note

      Color : 옅은 라즈베리 핑크
      Aroma : 라즈베리, 딸기 등 피노 누아 품종 특유의 다채로운 붉은 과실 아로마
      Palate : 프레쉬한 스타일, 섬세하고 지속적인 버블, 산도와 당도의 적절한 균형감

      Description

      포도는 수확 후 품종 고유의 아로마를 유지하기 위해 차게 냉각시킨다. 이후 포도를 압착하여 얻은 머스트는 엄선된 효모와 함께 16-18°C에서 천천히 발효되어 장기 숙성에 적합한 좋은 산도의 베이스 와인으로 탄생된다. 병입 후, 2차 발효 및 숙성은 상시 14°C의 일정한 온도를 유지하는 30미터 깊이의 지하 셀러에서 이루어진다. 충분한 리(Lees) 숙성 과정을 통해 생성된 크리미한 텍스처와 프레쉬 하면서도 미묘하게 복합적인 아로마가 매력인 로제 스파클링.


      와인 이야기

      - 프랑스 전통 샴페인 방식의 "빈티지 까바"
      - 38개월 이상 숙성된 리제르바 까바

      와이너리 이야기

      로저 구라트는 스페인에서 가장 오래된 명문 까바 생산자 중 하나로서, 1882년 조셉 카날(Josep Canal)은 페네데스(Penedes) 지역에서 전통 샴페인 제조법을 엄격하게 따르는 스파클링 와인을 생산하기 시작하였다. 병내 2차 발효를 하는 샴페인 방식은 비용과 과정면에서 많은 노력이 필요하기 때문에 이 방식을 따르는 스페인 까바 생산자는 극소수에 불과하다. 최고 품질의 까바를 만들기 위해 로저 구라트는 이 방식을 고집하고 있다.
      1919년 엄격한 품질을 유지하기 위해 건축가 이그나시 마시모렐에게 특별 의뢰하여, 지하 30미터 깊이에 1Km 길이의 까브를 설립했으며, 항시 섭씨 14도를 유지할 수 있는 이곳에서 발효부터 숙성 및 저장까지 모든 공정을 진행한다.

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